高遠彩子の蕎麦へのショートラブレター！
長年、好きなだけウザ長く叫んできた蕎麦への愛を
できるだけ手短に叫ぶという
めっちゃ過酷な競技となっております（笑）
大阪、新町にある行ってみたかったお蕎麦屋さん。
てるてるさん、
店名も可愛いなあ〜
（北浜から駒ヶ根に移転した「てる坊」がちょっと懐かしかったりもして！）
掛け時計とか、細かいところに可愛らしいセンスを感じる店内。
ギターの調べが優しく流れている。
壁の調味料の飾るような置き方もいい。
お醤油のほか、一味や山椒をデフォルトで置いてくれているところが
関西ならではの心遣いだな〜
ここは日替わりで２種類のお蕎麦が食べられるのが嬉しい。
せいろ、粗挽き、粗挽き田舎、更科、挽きぐるみのうち、
本日食べられる２種類は入口外の看板に書いてくれてある。
いえーい、二八と粗挽き田舎〜！♡
おつまみメニュー。
お酒はなかなかに高級価格だけど
セレクションが素敵。楽しそう！
本日のお刺身「徳島 平すずき」
美しい〜
そして肝をつけてくれて
「薄造りはポン酢で、厚い方は肝醤油で」
と勧めてくれるのが嬉しい。
でもお刺身自体が美味し過ぎて
お醤油だけで食べちゃった。
というわけで肝は家宝のように大事に
単体で味わいました。ウマすぎ注意♡
「うなぎ肝焼き」
苦い食べ物好きの私の大好物！
「だし巻き」
関西のお蕎麦屋さんでとにかく楽しみなのが「だし巻き」！
東京だと「玉子焼き」と書いてあればめっちゃ甘く
「だし巻き卵」と書いてあってもなんか甘いお店も多い中
関西で食べる「だし巻き」の美味しさは本当に感激する。
そんな中でもここの「だし巻き」の美味しさはヤバかったああああー！！！
まずこのしっとりシルキーな質感が神がかっている。
そこにジューシーとか、あふれるとかいうより
「静かに満ちている」と言いたくなる出汁の上品な味わいが最高。
これ以上はない、100店満点の一億点と言いたい「だし巻き」！
美味しいいいいいいーーーー！！
生きててよかった、と言いたくなる美味しさ。何個でも食べたい！！
「蕎麦がき」
ちんまりしつつもゲキ荒々しいルックスがものすごい。
粗挽きベースの中にうんと大きな蕎麦粒子が混ぜてある。
食べてみた質感は、見た目に反して意外と微粉感すら感じる、
ねっとりねとー、ねぱーという独特な肌の中につぶつぶがある感じ。
香りは意外と淡いのだが食べていると後から
じんわりと滋味深い味わいが膨らんでくる。
「二八せいろ」
写真では伝わりづらいかもしれないが
そっれはそれは美しい、繊細な極細切りのお蕎麦。
香りや味はかなり淡く、
口に含むとこれだけ極細ながら
節を感じる素朴な輪郭線が舌に心地よい。
一本一本が繊細にクッキリと独立しながら
決して硬さはなくハラハラふわふわ軽やか！
「粗挽き田舎せいろ」
キターーー！
これぞ関西。
美しい粗さ黒さ素朴さ、思いっきり映えてます！！♡
これだけの黒さと粗挽き感ながら
質感は意外とやさしく、こちらも写真での見た目以上に極細。
香りはごく淡いのだが、食べすすむうちに
じわーと黒い皮の香りが感じられてくる。
本日は「二八せいろ」も「粗挽き田舎せいろ」も
どちらも二八で、どちらも福井・丸岡のお蕎麦。
蕎麦汁。
私は関西のお蕎麦屋さんのだし巻き同様、
蕎麦汁も楽しみにしている。
ここのも美味しいなあー！！
うんと濃く、甘みもかなり強いのに
それをひょいとまんまるくまとめるバランスの取り方がすごい。
「かけ蕎麦」
蕎麦汁が美味しいんだから「かけそば」は美味しいに決まってます！(≧∇≦)
出汁がめっちゃうまー！
ガツンとしつつ暴れてない余裕の出汁感。
お蕎麦は蕎麦がきに似た、ねとーねぱーとした質感が印象的。
聞いていた通り、店主も奥さんもニコニコと親切で
居心地の良いお蕎麦屋さん。
個人的に、ここは「すだちつけ蕎麦」も
めっちゃ美味しいんではないかと。
気になるー！♡
（今回も言うほどショートにはできず。。愛ゆえの完敗。。(笑)）
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