店も、蕎麦も、接客も含めて、
これだけ美しい店も珍しい。
閑静な住宅街のなかに突如現る、この存在感。
ライトアップされた緑が目に眩しい。
誘われるように中に入る。
店内も隅々まで完璧にととのっている。
庭の緑が絵のように飾られた大きな窓。
漆喰の壁や趣ある仕切りは茶室のムードだ。
どのテーブルの雰囲気も素敵で
あちこち座ってみたくなってしまう。
またここの奥さんの接客がすごい。
なんというか、優しいやわらかい真綿のようなおもてなしなのだ。
BGMはショパンやシューベルトのピアノ曲。
まず出されたのが、蕎麦湯。
こーれーがー！！
せっかく優雅なところに、
例によって動物的に興奮して申し訳ありませんが
もうぶっ倒れそうなほどの美味しさでして！！
もんんのすごい濃厚さ・・・
そしてなんですかこのすばらしい香りと味はーー！
フレッシュな青い美しさがたまらない、最高の蕎麦湯。
これからの蕎麦がちょー楽しみで
全細胞が今、踊り出しました！！
（奥に柚子がしのばせてあるのだがその効かせ方もニクイ！）
メニューは意外にも大充実。
ここに大問題が発生しました。
なんとそばがきが「田舎」と「荒挽き」2種類もあります！！
そしてお蕎麦は「ざるそば」と「田舎そば」があり
その両方を頼むことはもう紀元前から決まっています。
でもその上にそばがきもふたつってーのは・・・
いくらなんでもそれ全部はヨクバリすぎよね私・・・
ということで、そばがきをどっちにするか
めちゃめちゃ悩みました・・・辛かった・・・(涙)
「玉子焼き」
まずは大きさにびっくり。
これはおいしそうだーーー！
素晴らしいふっくら感。
柔らかく甘くて香ばしい〜！
私は甘くない方が好みなのだが、香ばしさがあるのが素晴らしく、
全体に味が濃くない絶妙の味付け。
醤油とおろしで完成するおいしさ！これはいい！！
「鴨スモーク」
これは意外とあまりスモークの味はしなくて
ハムのようなおいしさ。
付け合わせの野菜がとても新鮮で美味しくて
ドレッシングの味もよく、サラダのようになっているのが嬉しい。
そしてついに、先ほど私を悶絶悩ませた方の登場です。
こちらに決めました！！
「そばがき（荒挽き）」
ウアアアアアア
予想を超えた荒挽きっぷりに
胸が高鳴り本気で痛い！心臓大丈夫か！
すごい。
すごい。
いくら眺めてもすごい・・・
なんというか、蕎麦畑がそのまままるめられたような世界であります。
この美しき蕎麦粒子たち・・・
食べずにいつまでも見惚れていたいほどの美しさだ。
しかしそれを許さずこちらにブッ飛んでくる香りが
とんでもない素晴らしさなのですよ！！
青くフレッシュでふくよかで、もう天国のその上みたいな最高さ！
口に含むとザクザクを通り越してブツブツな食感にも驚かされる。
砕いた蕎麦の実感がものすごい〜！
味わいも濃厚で最高。
口の中にいくらでも旨みが広がり、脳はとっくに青い蕎麦色に染められて
ああもう・・・しあわせすぎてどうなってもいい・・・
「ざるそば」
これもまた・・・
ビシッとストイックで、
それでいて柔和な落ち着きも感じる美意識にうっとり。
世界に誇りたい日本の絶景だ。
しかも見入れば見入るほど、
蕎麦そのものも美しい・・・
最初の香りは静かな石のようなストイックでフレッシュな香り。
素晴らしい〜！
しかもそれがだんだん香ばしくふくらんできて
ますますかぐわしくなった。
食感は見た目に反してしっかりめで、
硬くはないが噛み締めて旨みがひろがる蕎麦。
しっかりめのコシを噛み締めて広がる旨みも甘みも濃厚で
ああおいしい・・・ しあわせ・・・
「田舎そば」
この肌、この輪郭線！
あまりの美しさにただただ見惚れるばかり。
風情あふれる素朴な肌だが、
輪郭線は優しくも端正にととのって、
「洗練の田舎」の雰囲気がこの店らしい。
期待を込めて手繰り上げ香りを寄せると・・・
意外にも香りはかなり淡い。
淡すぎてわかりづらいが、つかまえると大変よい香りで、
胡麻のような香ばしい香りの、上の美しい部分だけが軽やかにのっている感じ。
食感はもりそばよりさらにしっかりめで
ザラザラとして粗挽き感が楽しい。
味もすっきりで、軽やかに洗練された田舎そば。
私は蕎麦の香りを偏愛するあまり
蕎麦汁はつけないまま蕎麦だけで完食してしまう大悪党。
蕎麦汁をつけて食べるのが下手、と自分では思っているのだが
ここの蕎麦汁はなかなか面白かった。
そのままちろりと舐めると結構甘みがしっかりで
小慣れた旨みとスッキリ感もある汁、という印象だった。
ところが蕎麦をつけて食べるといきなり甘みがスーッと消え
やたらに粋なキリッとした汁になったのだ。
ここの蕎麦とのバランスというものだろう。
食後の蕎麦湯。
仙台が誇る名店。
こんな美しい店で
美しいおもてなしと蕎麦に出会い・・・
夢を見ていたのではないかと思う夜だった。
非公開ご希望のコメントありがとうございます。とても嬉しいメッセージで、行ったお店の10分の1？くらいしか書いていないことを反省、読んでくださる方のために頑張って書かなくちゃ、と励まされました。お店拝見しましたがめっちゃめっちゃ素晴らしそう、香りそうで両目がハート型に高速点滅しちゃいました (≧∇≦)！いつかぜひお邪魔したいです。