いわゆる常陸秋そばらしさやフレッシュさというより、
一歩滋味深い感じのふくよかな香り。
しかしこのそばがきの凄さは香りよりもその食感、そして味わいの濃さなのだー！
微粉のなめらかモチッペタッとした質感。でありつつ重さはなく軽い。
ことさらエアリーとかではないのにこの軽さは絶妙すぎる。
そしてそれを舌にのせた瞬間、びっくりするほど濃厚な味わいが舌にガンガン押し込まれるのだ。
これが穀物から出るウマミ成分なの？？と信じられないくらいの、
グルタミン系の旨みが素晴らしい〜！おいしすぎるー！
「平飼い鶏利休煮」
煮肉愛好会会長（会長しか居ません）なのでこれは何がなんでもオーダーします。
「鶏モモ肉を焼き、漬け汁に漬けてから蒸し、更に漬け込んだもの」
とメニュー説明にあるのだが、これがまた絶品なのですー！
じんわりしっかり味が染み込んだ柔らかい鶏肉。しかし決して味が濃すぎないところも最高。
おいっし〜〜！
「厚焼き玉子」
厚いと言ったからには本当に厚い！(笑)
この見事なフォルム、これもまたさすがは陶芸家と言うべきだろう。
美しいなあ〜
「盛り蕎麦」
（石臼碾き自家製粉蕎麦粉100％繋ぎなし）
そばがきでも思ったが、いわゆる常陸秋そばらしい香りとはちょと違う、
無理に表現すればあられのような？香ばしい香りが大変かぐわしい。
質感はエッジくっきりはっきりで、噛み締めると滋味深い味わいが濃厚でたまらない。
しかし、美しきものは儚きもの。
香り味ともに結構足が速いお蕎麦なので、さっさといただきましょう〜 (≧∇≦)
思わず唸る美味しい蕎麦汁なのだ。
でも例によって、結局最後まで一度とつけずにお蕎麦だけ完食しちゃった大悪党なのですが。。
我人生に悔いなし！！ (≧∇≦)/
今回何に驚いたと言って。。
久しぶりにやってきて、相変わらずシンプル&ミニマムな黒のいでたちの店主の変わらぬ姿にホッとしたのだが
その年齢を聞いて、私のアタマと目の中で星がキラキラクラクラしました！？
志と美意識を持ち、人を喜ばせる仕事をしている人はいつまでも輝いている。
〈mc65ck95eg90bd90s85〉
高遠彩子の蕎麦へのショートラブレター！
家庭的な雰囲気ながら量＆お値段はなかなか高級？
そばがきもお蕎麦も香りはごく淡めでしたが、
お蕎麦はどちらも微粉、密でなめらかつるりとした質感。
そばがきの味わいの濃さがめちゃめちゃ素晴らしかったです♡
春菊（850円）
タラの芽（980円）
ふきのとう（980円）
そばがき（1500円）
せいろそば二八（850円）
十割（1100円）
〈bd8s65j7〉
