４月。
車窓は一面雪景色である。
こんなところにお蕎麦屋さんがあるのかな、
と不安になったころ、
あった！あれだ！
もうすぐだぁー
八海醸造が運営する「魚沼の里」。
和菓子カフェや資料館や、ショップが点在するなかに
「そば屋 長森」はある。
八海醸造直営の手打ち蕎麦屋。
いい店名だと思っていたがこれはそのまま地名である。
南魚沼市長森。
腰をかがめて潜り戸を入る。
わあ・・
「板の間」という言葉そのままの、広々とした空間。
吹き抜けの天井はうんと高く、
めぐらされた古材の太い梁が頼もしく建物を支えている。
広間に座る。
幅広の４枚の障子につけられた雪見窓からは
まさに４月の雪が見えている。
午後になり雨交じりだがちらちらと降っている。
「長森」の蕎麦は３種類。
「田舎そば」「二八そば」「十割そば」。
こんな素敵なところで、そんなにいろいろ蕎麦があるなんて
ああもう うれしくてワクワクして全然のんびりできない！！(>_<)
「田舎そば」
黒々、いかにも歯ごたえのありそうな
太打ちの田舎蕎麦。
ギュー！！
ものすごいたくましさの、濃厚な甘皮の香り。
香りだけで満足してしまいそうなほど贅沢なかぐわしさだ。
口に含むと見た目の通りのザラザラの舌触り、もぐもぐしっかり噛む食感。
実は「長森」の３種の蕎麦のうち、
この「田舎そば」だけがふのりつなぎなのだが
これはまったくそれが感じられない珍しい蕎麦。
滋味深くこうばしい蕎麦の味わいだけが
ジワーッと口いっぱいに、これでもかとあふれるようで
実においしい田舎蕎麦なのだ。
ここで、このあとの２枚が予想以上に手際よく
立て続けに運ばれてきてやや慌てた私。
店の人が
「ふのりが入っていない2枚目、3枚目はのびやすいので・・」
と案内してくれたので、
私は1枚目の「田舎そば」を食べきらずに
先に「二八そば」「十割そば」を食べることにした。
「二八そば」
どこかはかなく繊細な印象の、平打ちの肌。
はじめの香りはごくおとなしかったが
次第に二八らしい甘い香りが漂ってきた。
ややちゅるっとした舌触り
平打ちゆえのヒラヒラはんなりとした食感が
雪見窓に似合っている。
「十割そば」
こちらも太さは二八とおなじくらいの細打ち。
箸先にたぐりあげた香りは控えめ・・
と思いきや、これが見逃せないほど
「ビシッ」と端正な、ストイックなイメージのかぐわしさ。
思わず背筋が伸びる思いがした。
写真では伝わりにくいが、
口に含むとくっきり固めの輪郭線を持った蕎麦で
コシも強い。
そして帰ってきた （半分残してあった）「田舎そば」。
これがびーっくりの展開に！
先程食べたときはふのりが入っていることが全く感じられない
珍しい蕎麦だと思ったのだが、今度食べてみようとすると
箸先で「ふのり〜・・」
口に含んで「ふのりー！！！」。
実に郷土色あざやかな「布海苔蕎麦」に大変身しているではないか。
確かに食感はのびたりはしておらず強いコシもそのままなのだが
これは面白いなあ〜
蕎麦が３種類もあって楽しいのに、
「長森」ではつゆも２種類用意してくれている。
「江戸風の辛い汁」と「薄く甘い田舎風の汁」。
江戸風も甘めで、両方かなり個性的な汁なのだが
たっぷりの薬味がテーブルに置いてあるサービスは実に嬉しい。
ごまが特に嬉しい！
サービスといえば、
床座りが苦手なひとのために置かれた
低い籐椅子もとてもいいアイディアだ。
潜り戸を外に出れば
建物の中で見た夢は終わる。
でもこのあとはまたはしごしちゃうんだぁー
おっ「長森」は「松よし」のすぐ近くだったんですね。
でも「松よし」さんはまたまた中休み時間なので
今回は別のところへ〜
（以前、松よしさん常連の知り合いが無理を言って頼んでくれてしまい
中休み中開けてくださった時は申し訳なくて本当に慌てたけど
みんなで美味しく、楽しかった！）
松よし
昨夏のあの豪雨被害では、まあ仕方ないとは思いますが。
私もちょっと期待したのですが今年もありませんでした〜
先週、高橋氏の蕎麦会に行ってきました。
あの爽やかな味と風味にやられちゃいました（笑
誘惑されてくださってありがとうございます(^o^)
高橋さんレポ見ました。堪能、誘惑されました！！
くろワンちゃんかわいい・・(>_<)
ayaのような食べてる気になってしまうレポートにはなってませんが・・・うっ、お恥ずかしい。
犬いつも変わった犬ですね〜と言われてます（笑
ayaさんって書いたつもりが呼び捨てになってました。
ここに書いて良いのか迷いましたが・・・
すみません・・・失礼いたしました。
ワンちゃん変わってるんですかー
真っ黒い犬は真っ黒の中に真っ黒のおめめが光っててかわいくて笑っちゃいます。
呼び捨て、ちょっと欧米っぽかったですよん(^o^)
これは運がよかったのかな。
秋近くだったかな、
店の裏の景色がとてもよかったですよ。
去年は食べられたのですね！私は一昨年行ったときは時間外で入れず、その時はあったのかなあ〜
景色、本当に素晴らしいですね。