進化し、走り続けるものの美しさ。
こんな「じゆうさん」には初めて出会った！
せいろを一口含んで驚いた。
香りも味わいもふくよかで実に素晴らしいのだが、
何よりも驚かされたのは今まで出会ったのことのない、
目を細めずにはいられない繊細な空気感である。
はかなく貴い天使の羽根を突然預かったかのような、
ピアノの高音トレモロにくすぐられているかのような。
こちらの心まで繊細にならざるを得ない。
手挽きの田舎もまた然り。
これほど粗挽きのざくざくとした肌を持ちながら
強いところの全くない、繊細な優しさ。
香り、味わいはせいろの方が豊かに感じられたが、
凹凸のある肌が繊細な空気をはらんでいる様は
さらに新鮮な、ここでは出会ったことのない世界。
ちょっとちょっと、「じゆうさん」さん、
どうしましたか心境の変化ですか！
と思ったら、
安曇野の蕎麦粉に替えたのでそれに合わせて打ち方も、
という実に自然な理由であった。
自然と言えば自然だが、
いやいやいや・・・・
こんなにも違う角度から酔わされては、
参ったとしか言いようがない。
凄い、アーティストである。
